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Gekochter Reis hat weniger Kalorien als roher
BILD der FRAU: Schlank und fit in der Rubrik Rat & Hilfe

Ernährungswissen zur Gesundheitsförderung und
Prävention sind gefragter denn je. Das klingt jetzt vielleicht komplizierter als es eigentlich ist.

In diesem Zusammenhang möchten wir Sie auf einen interessanten Beitrag aus der Zeitschrift BILD der FRAU: Schlank und Fit Nr. 4  in der Rubrik Rat & Hilfe hinweisen:

Frage einer Leserin:
Gekochter Reis hat weniger Kalorien als roher – warum?

Ich bin in Kalorientabellen darauf gestoßen, dass bei Reis
unterschiedliche Energie-Angaben gemacht werden. Weshalb?

Antwort der Diplom-Ökotrophologin Isabelle Keller bei der deutschen Gesellschaft für Ernährung in Bonn:

100g ungekochter Reis hat 349 kcal, bei 100g gekochtem Reis sind es nur 116 kcal. Grund: Beim
Garen nimmt der Reis Wasser auf und wird schwerer, sein Gewicht verdreifacht sich ungefähr. Da Wasser aber keine Kalorien hat, bleibt deren Menge gleich. Das bedeutet umgekehrt: 300 g gekochter Reis hat so viele Kalorien wie 100g roher.

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