Reisflockenpuder MLF100

Reisflockenpuder MLF 100 ist ein aus Reisflocken hergestelltes vorverkleistertes Reismehl in gleichbleibender Qualität. Die Stärke ist durch die hydro-thermische Vorbehandlung teil-gelatiniert.Unter 70°C zeigt das mit heißem Dampf vorbehandelte Mehl bereits eine gewisse Kaltquellung. Es erreicht seine maximale Viskosität früher als das native Reismehl und ist auch gelbildend. Es eignet es sich besonders für glutenfreie Rezepturen z.B. für glutenfreie Nudeln, als Verdickungsmittel in Suppen, als Trägerstoff von Aromen bzw. im trockenen Zustand als Trennmittel.