Reispuder / Reismehl ML100
Rickmers Reispuder ML 100 ist ein natives Reismehl aus Langkorn Indica Reis in gleichbleibend hoher Qualität. Es bedarf als natürliche Zutat keiner Deklaration als Zusatzstoff, ist deshalb für Clean Label-Rezepturen besonders geeignet.
Es weist bei Erhitzung in Flüssigkeit ein gutes Wasser- und Fettbindevermögen auf und wird als Binde- und Verdickungsmittel in unterschiedlichsten Anwendungen der Lebensmittelindustrie eingesetzt. In vielen Fällen kann Reismehl Stärke ersetzen. Im trockenen Zustand wirkt das feine Reispuder ML 100 als Rieselhilfsmittel bzw. Trennmittel.
Vorteile Ernährung
- glutenfrei
- cholesterin-und lactosefrei, purinarm
- vegetarisch, vegan
- GMO-frei
- Stärkequelle
Vorteile Technisch
- geruchs- und geschmacksneutral
- gutes Quellvermögen
- gelbildendes Bindemittel
- Strukturgeber
- kann feste trockene knusprige Textur bilden
- gut extrudierbar
- trocken Rieselhilfsmittel, Bestäubungsmittel
Das Produkt findet häufig Anwendung in den Bereichen
- Suppen
- Saucen
- Fertiggerichte (auch Komponenten und Tiefkühlgerichte)
- Fleisch- und Fischverarbeitung
- Gewürmischungen
- Würzsaucen
- Marinaden
- Pannaden
- glutenfreie Backwaren
- Backmischungen
- Extrudierte Produkte: ready to eat Frühstücks-Cerealien
- Snacks wie ummantelte Nüsse etc.
- Petfood
Unsere Dienstleistungen - Serviceleistungen
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