Rickmers Specialist in Rice Ingredients

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Reisquellmehl PreGelatinized Rice Flour

Reisquellmehl Q7510

Als erfahrener B2B Ingredientsspezialist in Europa für Reisquellmehl gehört auch dieses Produkt selbstverständlich zum Standardsortiment.

Das Rickmers Reisquellmehl Q7510 ist ein über einen sorgfältig kontrollierten Extrusionsprozess aus Langkornreis hergestelltes Quellmehl in gleichbleibend hoher Qualität.

Durch die thermo-plastische Behandlung treten Veränderungen in der Stärkestruktur auf, die zu speziellen Eigenschaften führen. Reisquellmehl Q7510 verbessert bei Zusatz zu Kuchenrezepturen die Wasseraufnahme bzw. -bindung in Teigen und damit die Frischhaltung. Es wurde gezeigt, dass im Vergleich zu Quellmehlen aus anderen Getreidearten dieser günstige Effekt auf ein feuchtes Mundgefühl besonders ausgeprägt ist.

In der Lebensmittelindustrie wird Reisquellmehl auch häufig dazu verwandt Hydrokolloide wie z.B. Guarkernmehl oder Johannesbrotkernmehl natürlich und deklarationsfreundlich zu ersetzen.

Verpackung: BigBag, 25 kg Sackware

Vorteile Ernaehrung

Vorteile Ernährung

  • cholesterin-und lactosefrei
  • purinarm
  • vegetarisch, vegan
  • GMO-frei
  • leicht verdaulich
Vorteile Technisch

Vorteile Technisch

  • kann Wasser bereits im kalten Zustand binden
  • verhindert Flüssigkeitsverluste
  • Quillt im kalten Zustand und bildet moderate Viskosität
  • kann Frischhaltung von Rührkuchen verbessern

Das Produkt findet häufig Anwendung in den Bereichen

  • Saucen
  • Fertiggerichte, Komponenten und Füllungen
  • Backwaren
  • Cremes
  • Füllungen und Massen
  • Gewürzmischungen
  • Convenience
Reisquellmehl Backwaren
PreGelatinized Rice Flour Backed Products
Reisquellmehl Q7510
Quellmehl aus Reis

Unsere Dienstleistungen - Serviceleistungen

Vorteile Technisch

Entwickeln

Sie haben eine innovative Produktidee und suchen einen Partner für die Umsetzung in der Entwicklungsphase?

Vorteile Technisch

Optimieren

Wir unterstützen Sie bei der Optimierung bestehender Produkte oder Rezepturen – auch in Verbindung mit dem Produktionsprozess.

Vorteile Technisch

Schulen

Auf Anfrage veranstalten wir individuelle Schulungen über unsere Rohstoffe und Ingredients.

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Vorteile Technisch

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