Reisquellmehl Q7510
Als erfahrener B2B Ingredientsspezialist in Europa für Reisquellmehl gehört auch dieses Produkt selbstverständlich zum Standardsortiment.
Das Rickmers Reisquellmehl Q7510 ist ein über einen sorgfältig kontrollierten Extrusionsprozess aus Langkornreis hergestelltes Quellmehl in gleichbleibend hoher Qualität.
Durch die thermo-plastische Behandlung treten Veränderungen in der Stärkestruktur auf, die zu speziellen Eigenschaften führen. Reisquellmehl Q7510 verbessert bei Zusatz zu Kuchenrezepturen die Wasseraufnahme bzw. -bindung in Teigen und damit die Frischhaltung. Es wurde gezeigt, dass im Vergleich zu Quellmehlen aus anderen Getreidearten dieser günstige Effekt auf ein feuchtes Mundgefühl besonders ausgeprägt ist.
In der Lebensmittelindustrie wird Reisquellmehl auch häufig dazu verwandt Hydrokolloide wie z.B. Guarkernmehl oder Johannesbrotkernmehl natürlich und deklarationsfreundlich zu ersetzen.
Verpackung: BigBag, 25 kg Sackware
Vorteile Ernährung
- cholesterin-und lactosefrei
- purinarm
- vegetarisch, vegan
- GMO-frei
- leicht verdaulich
Vorteile Technisch
- kann Wasser bereits im kalten Zustand binden
- verhindert Flüssigkeitsverluste
- Quillt im kalten Zustand und bildet moderate Viskosität
- kann Frischhaltung von Rührkuchen verbessern
Das Produkt findet häufig Anwendung in den Bereichen
- Saucen
- Fertiggerichte, Komponenten und Füllungen
- Backwaren
- Cremes
- Füllungen und Massen
- Gewürzmischungen
- Convenience
Unsere Dienstleistungen - Serviceleistungen
Entwickeln
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Optimieren
Wir unterstützen Sie bei der Optimierung bestehender Produkte oder Rezepturen – auch in Verbindung mit dem Produktionsprozess.
Schulen
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