Reisspeisegrieß MLG 106
Rickmers Reisspeisegrieß MLG 106 ist ein aus Langkorn Indica Reis in gleichbleibend hoher Qualität hergestellter Reisgrieß. Er liefert eine feste, trockene oder knusprige Textur, verbessert die Expansion, ist deshalb besonders geeignet zur Anwendung in extrudierten ready-to-eat Frühstücks-Cerealien oder teigummantelten Nuss-Snacks. Er weist eine gröbere Granulation als Reisspeisegrieß 3P auf und wird z. B. auch in Panaden-Systemen zur Verbesserung der Haftung eingesetzt, da er zur Ausbildung einer gekochten Schicht zwischen dem Lebensmittel und der Panadenhülle beiträgt.
Vorteile Ernährung
- glutenfrei
- cholesterin-und lactosefrei, purinarm
- vegetarisch, vegan
- GMO-frei
- Stärkequelle
Vorteile Technisch
- geruchs- und geschmacksneutral
- gutes Expansionsverhalten
- wasserbindend
- natürliches Klebemittel
- Strukturgeber
- viskositätsbildend und gelbildend
Das Produkt findet häufig Anwendung in den Bereichen
- Frühstückscerealien
- Fertiggerichte, auch Komponenten und Füllungen
- Panaden
- Gewürzmischungen
- Cracker, Snacks etc.
Unsere Dienstleistungen - Serviceleistungen
Entwickeln
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Optimieren
Wir unterstützen Sie bei der Optimierung bestehender Produkte oder Rezepturen – auch in Verbindung mit dem Produktionsprozess.
Schulen
Auf Anfrage veranstalten wir individuelle Schulungen über unsere Rohstoffe und Ingredients.
