Fischsuppe mit Gemüse
Zubereitung
1
bali® Duo Rice’n Pasta nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen. Auf einem Sieb abtropfen lassen.
2
Den Fisch waschen, trocken tupfen, in grobe Stücke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz würzen und etwas ziehen lassen.
3
Die Riesengarnelen, bis auf das Schwanzende, schälen und den schwarzen Darm entfernen. Die Garnelen waschen und abtropfen lassen.
4
Porree putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Staudensellerie putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln, die Tomaten putzen und in grobe Stücke schneiden.
5
Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebelwürfel darin andünsten, Porree und Staudensellerie zufügen und ebenso kurz andünsten. Mit Brühe und Tomatenpüree ablöschen.
6
Die Fischwürfel und Riesengarnelen in die Suppe geben und bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten gar ziehen lassen. Die Tomaten ca. 3 Minuten vor Ende der Garzeit zufügen und mitgaren.
7
Die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen. bali® Duo Rice’n Pasta mit in die Suppe geben, vorsichtig unterrühren und erhitzen. Petersilie waschen, trocken-tupfen und Blättchen von den Stielen zupfen. Fein hacken und über die Suppe streuen.
8
Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf Suppentellern anrichten.
Guten Appetit!
Zutaten für 4 Portionen
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100 g
bali® Duo Rice’n Pasta
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200 g
Lachsfilet ohne Haut
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200 g
Lengfischfilet
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2 EL
Zitronensaft
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200 g
küchenfertige Riesengarnelen
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1
Stange Porree
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150 g
Staudensellerie
-
1
Zwiebel
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3
Tomaten
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2 EL
Öl
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750 ml
Gemüsebrühe (Instant)
-
250 ml
Tomatenpüree
-
2-3
Stiele Petersilie
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Salz
-
weißer Pfeffer
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