Herbstliches Pilz-Risotto
Zubereitung
1
Die Pilze grob hacken und den Parmesan reiben.
2
Butter erhitzen, die Zwiebeln darin andünsten.
3
Reis dazu geben und glasig werden lassen.
4
Knoblauchpaste, Traubensaft (oder Wein) und etwas Brühe angießen und kurz aufkochen lassen. Nach und nach die restliche Brühe zugeben und bei mittlerer Hitze garen. Gut umrühren.
5
Champignons und Zitronenschale 10 Minuten vor Ende der Garzeit zugeben.
6
Sahne, Parmesan und Thymian zum Schluss untermischen und eventuell mit Pfeffer und Salz nachwürzen.
7
Das Risotto vor dem Servieren mit Thymian garnieren.
Guten Appetit!
Zutaten für 10 Portionen
-
800 g
Champignons, küchenfertig
-
100 g
Butter
-
200 g
Zwiebeln, fein geschnitten
-
800 g
Riso Cremona Arborio – original italienischer Risottoreis
-
30 g
Knoblauchpaste
-
200 ml
weißer Traubensaft (oder Weißwein)
-
2 l
Hühnerbrühe(oder Gemüsebrühe für die vegetarische Zubereitung)
-
10 g
abgeriebene Zitronenschale
-
200 ml
Sahne
-
100 g
Parmesan
-
10 g
frische Thymianblättchen, gehackt
-
Salz, Pfeffer
Noch auf der Suche nach passenden Produkten?
