Köstlich-fernöstlich-2

Asiatische Reis-Linsen-Pfanne

mit süß-scharfem Wok-Gemüse

Zubereitung

1

bali® Reis plus Vollkorn Reis, grüne Linsen + Wildreis laut Zubereitungsanleitung garen.

2

Karotten und Paprika in feine Streifen schneiden. Lauch in feine Ringe schneiden, Zucchini halbieren und in Scheiben schneiden und getrocknete Aprikosen fein hacken.

3

In einer Wok-Pfanne Zwiebeln und Knoblauch kurz anbraten, mit Brühe ablöschen, die Karotten, Paprika und Bohnen zugeben und 10 Minuten garen. Zucchini, Lauch und Aprikosen hinzufügen, Kokosmilch unterrühren.

4

Die Kräuter fein hacken und mit dem Gemüse vermengen, den gegarten Reis-Mix mit Linsen unterrühren, mit Sojasauce, Chilisauce, Salz, Pfeffer und Kurkuma abschmecken und mit Cashewkernen garnieren.

5

Tipp: Alternativ mit gerösteten Erdnüssen garnieren.

Guten Appetit!

Zutaten für 10 Portionen

  • 600 g

    bali® Reis plusVollkorn Reis, grüne Linsen und Wildreis

  • 500 g

    Karotten

  • 750 g

    Paprika, bunt

  • 300 g

    Lauch

  • 400 g

    Zucchini

  • 150 g

    getrocknete Aprikosen

  • 50 g

    Pflanzenöl

  • 250 g

    rote Zwiebeln,grob gewürfelt

  • 10 g

    Knoblauchpaste

  • 500 ml

    Gemüsebrühe

  • 500 g

    grüne Bohnen, TK

  • 200 ml

    Kokosmilch

  • 1 Bund

    Petersilie

  • 1 Bund

    Koriander

  • 100 g

    Cashewkerne, geröstet

  • Sojasauce, Chilisauce,Salz, Pfeffer, Kurkuma