Asiatische Reis-Linsen-Pfanne
mit süß-scharfem Wok-GemüseZubereitung
1
bali® Reis plus Vollkorn Reis, grüne Linsen + Wildreis laut Zubereitungsanleitung garen.
2
Karotten und Paprika in feine Streifen schneiden. Lauch in feine Ringe schneiden, Zucchini halbieren und in Scheiben schneiden und getrocknete Aprikosen fein hacken.
3
In einer Wok-Pfanne Zwiebeln und Knoblauch kurz anbraten, mit Brühe ablöschen, die Karotten, Paprika und Bohnen zugeben und 10 Minuten garen. Zucchini, Lauch und Aprikosen hinzufügen, Kokosmilch unterrühren.
4
Die Kräuter fein hacken und mit dem Gemüse vermengen, den gegarten Reis-Mix mit Linsen unterrühren, mit Sojasauce, Chilisauce, Salz, Pfeffer und Kurkuma abschmecken und mit Cashewkernen garnieren.
5
Tipp: Alternativ mit gerösteten Erdnüssen garnieren.
Guten Appetit!
Zutaten für 10 Portionen
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600 g
bali® Reis plusVollkorn Reis, grüne Linsen und Wildreis
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500 g
Karotten
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750 g
Paprika, bunt
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300 g
Lauch
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400 g
Zucchini
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150 g
getrocknete Aprikosen
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50 g
Pflanzenöl
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250 g
rote Zwiebeln,grob gewürfelt
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10 g
Knoblauchpaste
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500 ml
Gemüsebrühe
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500 g
grüne Bohnen, TK
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200 ml
Kokosmilch
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1 Bund
Petersilie
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1 Bund
Koriander
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100 g
Cashewkerne, geröstet
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Sojasauce, Chilisauce,Salz, Pfeffer, Kurkuma
