Risotto „Asia Style“
mit grünem Spargel und ShrimpsZubereitung
1
Öl erhitzen, die Zwiebeln etwas karamellisieren lassen. Reis dazugeben und glasig werden lassen. Etwas Brühe angießen und kurz aufkochen lassen. Den grünen Spargel und die Currypaste zugeben. Nach und nach die Brühe zugeben und bei mittlerer Hitze garen. Gut umrühren.
2
Kokosmilch zum Schluss untermischen und eventuell mit Pfeffer und Salz nachwürzen.
3
Shrimps in Butter von jeder Seite ca. 1 Minute garen und mit dem Sesam bestreuen. Über dem Risotto verteilen.
Guten Appetit!
Zutaten für 10 Portionen
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100 ml
Pflanzenöl
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200 g
Zwiebeln, fein geschnitten
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800 g
Riso Cremona Arborio – original italienischer Risottoreis
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2 l
Brühe (Hühner- oder Gemüsebrühe)
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600 g
grüner Spargel, 2 cm große Stücke
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30 g
Gelbe Currypaste
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300 ml
Kokosmilch
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Salz, Pfeffer
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500 g
Shrimps
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50 g
Butter
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30 g
Sesam, geröstet
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